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不銹鋼餐具不可長時間存放鹽醋
發布時間: 2013-5-31 查看次數: 1253次 文章來自: 揭陽市步時五金廠

中國機械工程學會包裝與食品工程分會成員、華中農業大學工學院教授朱舒平介紹,人們日常生活用的不銹鋼餐具,采用食品級不銹鋼,即指符合《不銹鋼食具容器衛生標準》GB9684-88規定的不銹鋼材料,其鉛鉻含量比一般不銹鋼要低得多,對人體損害不大。反之,使用不達標或者假冒偽劣不銹鋼餐具,則會損害人體健康。
     武漢大學資源與環境學院汪的華教授解釋,不銹鋼由鐵鉻合金再摻入鉻、鎳、鋁等微量金屬元素制成。鉻能使不銹鋼表面生成一層致密的鈍化膜,防止金屬基體被破壞,維持不銹鋼的穩定性。但食鹽和食醋會破壞不銹鋼表面的鈍化層,溶解其中的鉻元素,形成有毒且致癌的金屬化合物。

 
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